Домашний майонез

Все мы пользуемся майонезом. Сейчас мы не представляем себе салаты и другие блюда без майонеза. Но в магазинном майонезе куча всяких химических добавок. А можно приготовить майонез в домашних условиях и без всяких добавок, но он не уступает, а даже полезнее и лучше магазинного, только не поленитесь и попробуйте.

Берем 1 ч.л. готовой горчицы и 1 сырой желток с холода и взбиваем ложкой. Затем добавляем тонкой струйкой (взбивая миксером) растительное магазинное масло. Струйка, как спичка – миксер на «2». Когда начнет загустевать – лить потолще струйкой, как карандаш и переключить сильнее миксер, пока не станет густым. Масла идет примерно 300 г. После добавляем маринад порциями взбивая. Смесь должна побелеть и станет реже. Выход примерно 0,5 л.

Маринад:

  • 30 г холодной воды
  • 1 ч.л. без горки соли
  • 1 ч.л. без горки сахара
  • 1 ст.л уксуса.

Вкус можно регулировать маринадом.