Украшение различных нарезок

Все наверно знают, что в приеме украшения блюд на столе – есть скрытый смысл, т.е возбудить у человека аппетит. Ну и конечно каждой хозяйке хочется, чтобы стол был очень нарядным, праздничным и красивым.

Мы не представляем себе праздничный стол без тарелки с нарезкой. И чтобы стол выглядел более празднично и красиво, мы стараемся каждое блюдо хоть как-то украсить. А уж нарезку, так в первую очередь. Когда мы украшаем блюда, то становимся профессионалами в своем роде. Украшение блюд – это искусство, зависящее от полета вашей фантазии, позволяющее проявить свои творческие способности. Но если вы считаете, что сами не можете придумать, как красиво украсить нарезку, то смотрите готовые нарезки и повторяйте, хотя как бы вы не повторяли, все равно у вас получится по-своему.

Нарезки различают по видам продуктов:

  • Мясная
  • Колбасная
  • Ассорти
  • Сырная
  • Овощная
  • Фруктовая
  • Рыбная

Смешивать различные продукты не рекомендуется.

Мясная нарезка – используются различные мясные продукты: это балыки, буженина, ветчина, грудинка, сало с проростью, колбаса, различные мясные рулеты и т.д. Для украшения мясной нарезки можно использовать: резные фрукты и овощи, цветы (можно живые), оливки, маслины, ягоды, листья салата, различную зелень и т.д.

Колбасная нарезка – используются различные виды колбасы: вареная, копченая, варено-копченая, сырокопченая и полукопченая, сыровяленая и ливерная. Подается с самого начала банкета. Для украшений можно использовать, как и в предыдущей: любые огурчики – соленые, свежие, корнишончики, помидоры – обычные и черри, любого цвета, любая зелень, оливки и маслины, цветы и т.д.

Ассорти – может быть различным: сырно - мясное, сырно – колбасное, сырно – овощное, сырно - фруктовое. Украшается тоже по вашему вкусу. Используются любые продукты.

Сырная нарезка – самая изысканная из нарезок. Используются различные сорта сыра, различного цвета, фурнитуры и вкуса. Еще можно использовать различные сырные рулеты. Украшают также любыми овощами, фруктами, зеленью, маслинами и оливками, сухофруктами, цукатами, различными орехами и т.д.

Овощная нарезка – используются различные виды овощей: помидоры - различных сортов, размеров и цвета, огурцы - свежие, маринованные, корнишоны, сладкий перчик различного цвета, редис, редька и др.  Не подается как отдельное блюдо. Украшают зеленью, оливками, маслинами, фруктами, зеленым горошком, кукурузой, корейской морковкой и цветами.

Фруктовая нарезка – это различные фрукты украшенные подручными средствами – это могут быть различные шпажки, цитрусовая кожура, можно вырезать корзинки из фруктов. Подается в основном к десертному столу.

Рыбная нарезка – используются различные виды рыбы и различного приготовления (соленая, копченая, фаршированная и т.д.). Украшается яблоками, лимоном, виноградом, зеленью, маслинами, оливками, луком, майонезом, икрой, зеленым горошком и т.д.

 

Чтобы нарезка получилась отменной, нужно обязательно выбрать качественные и свежие продукты, а фрукты и овощи иногда лучше брать немного недозрелые, чтобы они хорошо резались. Продукты хорошо вымыть и желательно просушить.

Готовится нарезка перед самой подачей, чтобы дольше выглядеть такой же красивой и аппетитной, иначе через время продукты заветрятся, и будут выглядеть не свежими и не привлекательными.

Вооружиться нужно различными приспособлениями для нарезки и острыми ножами. Нарезку можно и не украшать другими продуктами, а просто красиво нарезать и выложить на блюдо или завернуть кулечками, рулетиками, в форме цветов и т.д.

Для подачи также используют различного цвета и различной формы тарелки или блюда.

Подаются нарезки и к общему столу, и к аперитиву, и к легким алкогольным напиткам, а сырная или фруктовая к вину, к десерту.

Сервируя нарезки очень часто используют различные шпажки для удобства гостей.

Красиво и оригинально оформленное угощение не оставит равнодушными никого из приглашённых.