Торт «Любовница Наполеона»

Для теста:

  • 2 ст. л. маргарина (сливочное масло)
  • 2 ст. л. меда
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • Для крема:
  • 1стакан сахара
  • 200 гр сливочного масла (белое и шоколадное – можно одно)
  • 300 гр сметаны 25% или домашняя
  • Корица
  • Гвоздика


Приготовление теста.

Готовится полностью на водяной бане на легком огне:
Масло (маргарин) + мёд топить на водяной бане, помешивая, + сахар + яйца взбитые – всё это вводить по очереди как написано, всё время помешивая массу – удобно силиконовой лопаточкой помешивать. Но можно и обычной ложкой; появится густота, через 5 минут после яиц, когда всё растает при постоянном помешивании, всыпать соду, затем постепенно добавить 2 стакана муки по чуть-чуть и главное всё время помешивать.

Дать массе стать однородной – до 5 минут максиму занимает времени.

Потом выключить – тесто будет нежное и ароматное.

Делить на 6 частей, но можно и на 3, а потом готовые коржи пополам разрезать будет 6 коржей.

Духовка 180-200 градусов на средний огонь. Выпечь все коржи.

Готовые коржи обрезать по кругу лишнее – это будет крошка, можно отдельно на крошку корж испечь, а можно купить печенье курабье или любое другое подходящее для крошки.

Приготовление крема.
Масло должно быть мягким - взять половину белого, и можно половину шоколадного – так еще вкуснее (можно в белое мягкое масло добавить какао и размешать – получится шоколадное).
Масло взбить со стаканом сахара, добавить сметану постепенно, корицу, гвоздику, давленную в ступке и хорошо взбить. Крем готов.

Коржи должны обязательно остыть.

Затем: Коржи нужно пропитать – любым жиденьким вареньем, например, абрикосовым.

Делать так: один корж – с одной стороны пропитать вареньем или любым другим сиропом – например это низ коржа, а сверху намазать кремом, следующий корж так же: низ сиропом, а верх кремом и так до конца. Обмазать весь торт сверху кремом, посыпать крошкой. В холодильник на 8-12 часов, чтобы пропитался.