Цукаты из апельсиновых корок

Ингредиенты:

  • 8 апельсинов
  • 4 стакана сахара

Приготовление:

Чистим апельсины и заливаем ее водой - примерно тремя литрами. Ставим на плитку и доводим на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь, кипятим на медленном огне 20-25 минут. Сливаем воду и замачиваем кожуру в холодной воде, чтобы остудить, хватит и 5 минут.

Режим каждый кусочек кожуры вдоль на тоненькие полосочки примерно 1 см в ширину.

Перемешайте сахар с 3 стаканами воды в средней кастрюле. Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, примерно займет 8 минут.

Добавляем полосочки цедры и уменьшаем огонь. Варим на медленном огне, до тех пор, пока полоски не станут прозрачными и сироп не загустеет, это займет примерно 40 минут. Оставьте цедру в сиропе на 3 часа (или на ночь).

Достаньте цукаты из сиропа дайте стечь излишнему сиропу и обваляйте в сахарном песке.