Рождественская кутья

Кутья (кутя) — традиционное обрядовое и святочное угощение. Кутья готовится в сочельник, в канун Рождества и Крещения. Продукты для кутьи все символичны. Пшеница означает воскресенье, мак — это богатство, мед — крепость духа и здоровье, изюм и орехи — это процветание семьи и долголетие всех близких и родных. Но еще это и вкусное и щедрое угощение.

Продукты:

  • 1 стакан пропареной первосортной пшеницы;

  • 50 г мака;

  • сахар по вкусу;

  • 100 г грецких орехов;

  • 50 г меда.

Приготовление:

  • Пшеницу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь.

  • Утром сменить воду на чистую и холодную.

  • Закипятить и варить пшеницу до готовности на среднем огне, 40-50 минут.

  • Мак промыть и залить теплой водой на ночь.

  • Утром мак растереть с сахаром в ступке или блендере, чтобы он пустил сок.

  • Изюм промыть и залить кипятком на 10 мин. Воду слить.

  • Орехи очистить и измельчить.

  • Смешать свареную пшеницу, растертый мак, изюм и залить кипяченой водой с медом по вкусу или узваром из сухофруктов.