Бисквит с клубникой

Готовим бисквит:
берем 5 яиц, отделяем белки от желтков. 5 белков взбиваем со щепоткой соли до крутой пены, 5 желтков перетираем с 1 стаканом сахара до растворения сахара и аккуратно смешиваем, добавляем 1 стакан муки и ложкой легонько перемешиваем. Выпекаем 30 минут и с духовки сразу не достаем, а приоткрываем дверцу и пусть бисквит еще постоит там минут 10.
Когда наш пирог остыл, мы срезаем верхушку не толстым слоем и аккуратно ложечкой выбираем мякоть, смазываем внутри кремом, выкладываем свежую сухую клубнику, потом крошки мякоти пирога, затем крем, опять клубника, мякоть, крем и накрываем срезанной верхушкой. Все заливаем глазурью. Украшаем как хотим, на что хватит фантазии.
 Крем:
•    250г базарной сметаны;
•    250г сметаны 20%;
•    1 стакан сахара;
•    ваниль;
•    все хорошо взбить.

Глазурь:
•    сахар - 0,5 стакана;
•    какао - 2 ст ложки (если без какао - будет белая глазурь);
•    молоко - 2 ст ложки;
•    сливочное масло - 100г;
•    все смешать и варить на самом маленьком огне, помешивая, пока не загустеет и сразу поливать торт, а то застынет;
•    проверка готовности: капнуть на тарелочку и если капля не расплывается, то глазурь готова.