Фруктово-ореховый кекс

Продукты:
мука – 1 ст.;
сахар - 100 г;
масло сливочное – 120 г;
яйца – 2 шт;
разрыхлитель – 1ч. ложка;
соль – 0,5 ч. ложки;
ванилин – 2 г;
чернослив без косточек – 10 шт;
финики без косточек - 10 шт
ананас (цукаты) – 0,5ст
вишня (цукаты) – 0,5ст
ореховое ассорти (миндаль, фундук, кешью, грецкий) - 1ст;
мармелад – 100 г;
бренди – 2 ст ложка;
корица и пряности - по желанию.

Рождественский десерт – это фруктово – ореховый кекс, который можно готовить и на Новый год, и на Рождество, и на Пасху и просто к чаю для гостей или для себя любимых. По набору ингридиентов мы видим, что его возможно готовить в любое время года.

Приготовление:
1. Сливочное масло перетереть с сахаром.

2. Добавляем яйца и дальше взбиваем.

3. Сеем муку и добавляем соль с разрыхлителем.

4. Тщательно все перемешиваем.

5. Ореховое ассорти крупно порубить. Чернослив и финики измельчить. Орехи и фрукты разложить на две порции. Одну порцию выложить в тесто. Бренди с ванилином вылить в тесто и тщательно перемешать.

6. Взять форму для кекса, смазать маслом и выложить тесто. Разогреть духовку до 170º и выпекать около 1 час 20 минут. Проверить готовность кекса деревянной палочкой. Если готов, вытянуть из формы и оставить остывать.

7. Мармелад сложить в миску и влить туда 3 ст. л. воды. Растопить в микроволновке. Намазать кекс частью жидкого мармелада и посыпать орехами, фруктами и цукатами. Полить сверху мармеладом. Если застыл - разогреть в печи.