Торт "Наполеон"

Торт "Наполеон" очень популярен и не только в нашей стране. И, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Попробовав большое количества, всегда возвращаються к одному. Готовить его очень легко, а торт получается нежным, просто тает во рту.

  • Ингредиенты:
  •  
  • Яйца— 5 шт.
  • Масло сливочное — 220 г + 200 г
  • Мука — 700 г + 4 ст. л.
  • Соль — 3/4 ч. л.
  • Молоко — 1 л
  • Сахар — 400 г
  • Ванилин — 1 пакет
  • Шоколад горький (для украшения) — 30 г
  • Кокосовая стружка (для украшения) — 30 г


Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Просеиваем муку. Добавляем размягченное сливочное масло 220 г. Мять руками пока не получиться крошка. Крошка должна быть однородная.
3. 1 яйцо взбиваем с солью вилкой или миксером, добавляем воду столько, чтобы получилось 250 мл.
4. Соединяем муку с маслом и смесь яйца и воды. Замешиваем нетугое, но эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем или пленкой и даем отдохнуть полчаса. (это нужно чтобы тесто было более эластичным).
5. Делим тесто на 10–15 кусочков. Каждый кусочек скатываем в шарик, и накрываем полотенцем...


6. Затем раскатываем очень тонко по одному. На раскатанную лепешку ложим круглый шаблон, к примеру, дно от формы для выпечки. Вырезаем. Прокалываем вилкой. Можете обрезать лепешки после выпечки. Тесто эластичное, и раскатывается очень легко. Обрезки лучше раскатыватьна пекарской бумаге, (это нужно для того чтобы корж не деформировался).
7. Выпекаем при 200 градусах приблизительно 4-5 минут, пока корж не станет слегка коричневым. Пока выпекается один корж, раскатываем на бумаге следующий. Точно также, как и предыдущий. Выпекаем коржи примерно 40 мин.


8. Готовые коржики кладем друг на друга.


 

9. Готовим крем.
 Берем 4 яйца соединяем с сахаром и мукой (4 ст. л.).


10. Взбиваем чтобы получилось однородная консистенция.


11. Понемножку добавляем теплое молоко, хорошо вымешиваем. Варим крем, постоянно помешивая, чтобы наш крем не подгорел и не было комочков, на среднем огне до загустения. Получившеюся массу снимаем с огня, охлаждаем.


12. Размягченное сливочное масло (200 г) взбиваем, потихоньку добавлять к нему заварной крем, не прекращая взбивать, пока весь крем не перемешается с маслом.
13. Коржи сильно смазывать кремом. Каждый коржик хорошо прижимать рукой к предыдущему.
14. Украшаем по желанию. Если это простой торт, то можете посыпать крошкой. Я обсыпала края торта кокосовой стружкой, а из растопленного шоколада сделала елочки.



Приятного аппетита!